Journée gastronomique à Al Mercat

Découvrir, innover, entreprendre : une immersion au cœur de la gastronomie durable 

À Al Mercat, les Alumni ont découvert l'origine des saveurs à travers une visite du potager et de la forêt environnant, offrant une immersion au cœur du territoire de Dota. Cette expérience a permis de mieux comprendre la richesse de la biodiversité locale, la saisonnalité des produits et l'engagement du restaurant en faveur des circuits courts et des producteurs de la région. 

LES TEMPS FORTS 

• Une expérience gastronomique "de la ferme à l'assiette", à travers un menu dégustation conçu spécialement pour le groupe. Chaque plat mettait en valeur les ingrédients locaux et la philosophie du chef José González, alumni formé à l'école Cordon Bleu.
• Des échanges entre Alumni autour de l'innovation et de l'entrepreneuriat. Au-delà de la gastronomie, cette rencontre a favorisé les échanges entre Alumni autour de l'innovation, de l'entrepreneuriat et des liens entre la France et le Costa Rica. 
• Un moment de convivialité, placé sous le signe de la découverte, du partage et de l'esprit France Alumni